На протяжении уже многих десятилетий в пищевой промышленности все активнее применяется метод вакуумной упаковки пищевых продуктов.
Вакуумная упаковка – это способ упаковки тех или иных продуктов, при котором данные продукты предварительно помещаются в специальный пакет или пленку, после чего происходит откачка воздуха и последующая герметизация упаковочного материала.
Огромным преимуществом вакуумной упаковки является то, что она позволяет решить ряд проблем в вопросе хранения продуктов:
- увеличение срока годности продуктов;
- защита продуктов от бактерий и микроорганизмов;
- сохранение внешнего вида продуктов, подверженных деформации;
- сохранение аромата таких продуктов, как ягоды, кондитерские изделия и прочее;
- защита от загрязнений;
- экономия места при хранении;
- возможность транспортировки быстро портящихся продуктов на большие расстояния.
Такая упаковка продуктов осуществляется за счет специального оборудования – вакуумных упаковщиков.
Вакуумные упаковщики бывают разных типов:
- бескамерные: такие упаковщики часто применяются в быту или при вакуумизации продуктов нестандартных размеров, у них нет специальной камеры, куда можно поместить продукт, они слабее по мощности, что ограничивает их область применения;
- камерные: эти упаковщики оснащены специальной камерой, в которой происходит вакуумизация с последующей герметизацией упаковки за счет специальных термо-планок, расположенных на гранях крышки камеры, обычно такие упаковщики применяются в промышленном производстве, ресторанах и кафе, продуктовых магазинах; обладают разнообразным функционалом и настройками в зависимости от производителя и модели, также бывают ручными, полуавтоматическими и автоматическими, напольными или настольными в зависимости от требуемых производственных мощностей.
Принцип работы любого вакуумного упаковщика достаточно стандартен, но может быть дополнен рядом функций:
- в зависимости от типа продукта на приборной панели устанавливаются параметры глубины вакуума, длительности цикла, температуры запайки упаковки и прочее в зависимости от модели и производителя;
- продукт помещается в упаковку и размещается в камере вакуумного упаковщика так, чтобы запаечный край находился на термо-планке;
- крышку закрывают, вакуумный насос начинает откачивать воздух из камеры, создавая вакуум, примерно ниже 1 кПа;
- по достижению установленных параметров происходит запайка упаковки, после чего готовый продукт можно доставать из камеры.
Из дополнительных функций в вакуумных упаковщиках возможны двойная запайка для более надежной вакуумизации упаковки, газонаполнение вакуумной упаковки для таких продуктов, как ягоды, фрукты, орехи и прочее для их сохранности. Для этого применяется газо-азотная смесь, которая не приводит к окислению и порче упакованного продукта.
Большинство вакуумных упаковщиков комплектуются пластинчато-роторными вакуумными насосами, которые максимально отвечают требованиям эксплуатации данного оборудования.
Решение:
Мы предлагаем пластинчато-роторные вакуумные насосы BUSCH R5 RA, RD для откачки воздуха из вакуумных камер упаковочных машин и комплектующие для вакуумных упаковочных машин.